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01-222026

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飼料中添加七水硫酸鋅對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)性能、肌肉品質(zhì)和脂肪代謝的影響

岑昊1,2萬(wàn)瑩1,2韓冬1,2,3,4張志敏1劉昊昆1金俊琰1楊云霞1朱曉鳴1解綬啟1,2,4

1.中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所水產(chǎn)品種創(chuàng)制與高效養(yǎng)殖全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室2.中國(guó)科學(xué)院大學(xué)3.湖北洪山實(shí)驗(yàn)室4.湖北省水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料工程技術(shù)研究中心

摘要：實(shí)驗(yàn)以草魚(yú)(Ctenopharyngodon idella)為研究對(duì)象,探究飼料中添加七水硫酸鋅對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)性能、肌肉品質(zhì)性狀和脂肪代謝的影響。以七水硫酸鋅為鋅源配制了3種等氮等脂的飼料,包括對(duì)照(Con)、鋅含量50 mg/kg(Zn50)和100 mg/kg(Zn100)的3種實(shí)驗(yàn)飼料。實(shí)驗(yàn)選取初始體重為(41.70±0.20) g的草魚(yú)135尾,平均分成3個(gè)處理組,分別投喂3種實(shí)驗(yàn)飼料,每個(gè)處理組設(shè)3個(gè)重復(fù)。在室內(nèi)循環(huán)水中開(kāi)展為期50d的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示:(1)在生長(zhǎng)性能方面,與對(duì)照組相比, Zn50組和Zn100組在生長(zhǎng)性能上無(wú)顯著差異(P>0.05)。(2)在肌肉品質(zhì)性狀方面,與對(duì)照組相比, Zn50和Zn100組的肌肉鋅含量、羥脯氨酸和膠原蛋白含量顯著上升,粗脂肪含量顯著下降(P<0.05); Zn100組的肌肉粗蛋白含量和肌肉硬度顯著提高(P<0.05)。與對(duì)照組相比, Zn50組顯著降低了肌纖維>50μm的出現(xiàn)比例(P<0.05), Zn100組顯著提高了草魚(yú)肌纖維直徑在<20μm、20—50μm的比例,顯著降低了肌纖維>50μm的出現(xiàn)比例,肌纖維密度顯著增加(P<0.05)。(3)在脂肪代謝方面,飼料添加鋅顯著下調(diào)了脂肪合成相關(guān)基因srebp-1、acc、fad和fas的表達(dá)量,顯著上調(diào)了脂肪分解基因cpt1a和cpt1b的基因表達(dá)量(P<0.05)。Zn100組的生肌調(diào)節(jié)因子myod、myog和mrf5的基因表達(dá)量顯著上調(diào)(P<0.05)。和對(duì)照組相比,Zn50組和Zn100組的生肌調(diào)節(jié)因子mrf4和肌球蛋白重鏈myhc基因表達(dá)量沒(méi)有顯著差異(P>0.05)。研究表明,飼料中添加七水硫酸鋅可通過(guò)提高肌肉膠原蛋白含量和肌纖維密度,降低肌肉粗脂肪含量而改善草魚(yú)硬度等肌肉品質(zhì)性狀。還原

關(guān)鍵詞：

七水硫酸鋅;肌肉品質(zhì);脂肪代謝;膠原蛋白;生長(zhǎng)調(diào)節(jié)因子;草魚(yú);

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